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楼主: 郭奕芳

珍爱生命 认识自己 预防为主

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 楼主| 发表于 2013-11-22 21:02:59 | 显示全部楼层

注意结直肠癌早期征兆

        卫生部医政司发布的《结直肠癌诊疗规范》(2010年版)(以下简称《规范》)中列出了一些早期结直肠癌的临床表现,其中贫血及消瘦、乏力等症状被列为结直肠癌的诊断依据之一。

  浙江大学医学院附属第二医院党委书记张苏展介绍,结直肠癌早期症状不明显,多数患者往往出现症状后数周甚至数月后才到医院就诊,错过最佳治疗时机。

  此次《规范》中指出,结直肠癌发展到一定程度会出现一些症状,如排便习惯改变、大便性状改变(变细、血便、黏液便等)、腹痛或腹部不适、腹部肿块、肠梗塞等。其中,贫血及消瘦等全身症状也是早期结直肠癌的表现之一。

  预防结直肠癌应从生活细节做起。《规范》指出,均衡饮食,多吃新鲜蔬菜水果,避免长期进食高脂肪的食物,多食富含纤维的食物,保持大便通畅;养成良好卫生习惯,戒烟限酒,适当从事体力活动,保持身心健康;控制能量摄入,保持正常体重,防止肥胖等是预防结直肠癌的重要手段。对于晚期或转移性结直肠癌患者,《规范》中强调:确定为复发或转移性结直肠癌时,应检测相关基因状态。

 楼主| 发表于 2013-11-28 08:02:14 | 显示全部楼层

饮食防癌三原则

   
  “癌”字中有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。

  解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖指出,受膳食因素影响最大的癌症包括两类:一类是消化系统癌症,包括食管癌、胃癌、肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症,有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。“可以说,管住嘴,把好饮食关,就能简单、有效地预防癌症,让患癌风险降低40%。”本期《生命时报》记者采访多位专家,总结出饮食防癌的三大原则。

  吃什么:“四多三少”原则

  “平衡膳食是防癌饮食的基础。”北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示,虽然生活条件好了,但不能想吃什么就吃什么,当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”:高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬,纤维素存在于果蔬和粗粮中,控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉,用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上,还要尽量保证饮食多样化,最简单的方法是数颜色,一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配,小米、玉米、燕麦等换着吃,每天100克为宜。

  常见的抗癌食物有一百多种,主要分为四大类。“适当多吃抗癌食物可以锦上添花。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。

  新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。我国著名健康教育专家、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口:“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克,患胃癌的危险性可降低50%。”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。

  豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮,经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

  菌类。约96%的菌类都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质,可增强人体免疫力,预防胃癌和肺癌的效果较好。目前,香菇多糖已经作为抗癌药物,用于肿瘤病人的治疗。

  绿茶。绿茶中富含茶多酚,可与致癌物结合,使其分解,抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯,可以预防胃癌、肝癌和肺癌,但必须注意,茶水不要太浓。

  “相反,有些食物对防癌不利,要少吃。”马冠生指出,中国癌症基金会曾发布预防癌症的10条建议,其中3类食物被列为防癌饮食的禁区。

  高能量食物导致肥胖。洋快餐、糖饮料等都是典型的体积小但热量高的食物,吃完后如果不注意运动,容易诱发肥胖。临床研究显示,33%的癌症发生在肥胖人群中。对此,中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石形象地说:“人们的腰围每增加1英寸,得癌症的风险就会增加8倍以上。”

  加工肉制品诱发消化系统癌症。咸鱼、火腿、香肠等食物往往含有较高的亚硝酸盐,进入人体后,会在胃酸作用下与蛋白质发生反应,生成致癌物亚硝胺,从而增加食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌的发病风险。

  过量喝酒和肝癌密切相关。中国癌症基金会建议,男性饮酒每天不超过20~30克酒精,女性不超过10~15克。如果长期饮酒过量,就会导致酒精肝、肝硬化,之后肝癌就会找上门来。

  怎么烹饪:“三减”原则

  了解选择食材的原则后,学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。荀晓霖指出,即使是好的食物,经过不合理的烹调方式,也会产生很多化学致癌物,所以最好掌握“三减”原则。

  减农残。化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外,在日常生活中,老百姓也可以采取一些措施,降低农残伤害。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议,黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟,然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉,逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射,使农残分解。

  减煎炸。荀晓霖表示,煎炸过程中,稍不注意,油温过高,就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,反复煎炸的油里,致癌物更多。研究表明,常吃煎炸食物的人,更容易患上肺癌、肠癌等。另外,烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下,蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑,可以在饭后吃一个猕猴桃,降低伤害。

  减盐。盐和癌症也有“亲戚”关系。中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出,亚洲国家中,韩国人最爱吃咸,同时,胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后,胃癌发病率也不低。因此,饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外,烹调时还要注意“隐性盐”的存在,味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。

  如何吃:“慢”字原则

  想要防癌,最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。专家指出,慢慢吃对防癌有三大好处。

  细嚼慢咽减少致癌物质。中国中医科学院教授杨力表示,人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C,不仅有抗氧化作用,还能分解进入口腔的致癌物质,有效降低癌症的发病率。美国研究证实,当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时,细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲,用餐节奏不宜太快,细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效,一口食物咀嚼30下再咽下去最好。

  杜绝高温预防食道癌。荀晓霖指出,吃饭太急、太快的人容易吃得过烫,久而久之,高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损,甚至发生溃烂、出血,从而诱发癌症。数据显示,食道癌患者中,平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此,吃饭一定要慢下来,等食物凉一些,最好到40摄氏度左右时再吃。

  控制食量还能防癌。“只有慢慢吃,才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉,然后适时放下筷子,保证七分饱的状态。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,如果见到美食就是一顿狼吞虎咽,往往容易吃得过多,给胃肠带来巨大的消化压力。日本研究显示,总是吃得太饱,会降低抑制细胞癌化因子的活动能力,增加患癌风险。因此,吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。



 楼主| 发表于 2014-1-2 20:22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 郭奕芳 于 2014-1-2 20:25 编辑


乳腺增生是不是病
   
       受访专家/南方大学附属南方医院乳腺中心主任 叶长生教授

  文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 宁习源 吴剑鹏

  林女士参加了单位组织的体检,查出有乳腺增生。体检医生提醒她定期复查,这让她很担心乳腺增生是否有癌变的风险。

  据不完全统计,在育龄女性体检中,检出乳腺增生的比例可高达80%。乳腺增生到底需不需要治疗?它和女性健康第一杀手乳腺癌之间到底有多密切的关系?南方医院乳腺中心主任叶长生教授认为,绝大多数乳腺增生是一种生理现象,不会发展为癌。

  乳腺增生不一定是病

  叶长生教授认为,绝大多数乳腺增生是一种生理变化,是由于体内激素出现不平衡而产生的,在月经前后出现。而且大多数女性也的确有这种周期性疼痛的特点,月经前期发生或加重,月经后减轻或消失;有些人乳房里的肿块,其大小、质地也会随月经呈周期性变化,月经前期肿块增大,质地较硬,月经来潮后缩小变软,这类乳腺增生与乳腺癌没有关系。和乳腺癌有一定关系的是病理性乳腺增生中部分病情较重的。

  多运动少生气可缓解

  这类乳腺增生是否需要治疗?叶长生教授说,除非个别患者觉得疼痛难忍,才需要进行药物干预。对于大多数所谓乳腺增生女性来说,不需要用药物治疗,但生活起居还是要格外注意。首先,工作中别把弦绷得太紧,要随时为自己减压;其次,饮食上,要合理安排肉类食物的摄入量,多吃新鲜蔬菜水果;最后,每年做乳腺检查,监测乳房的变化。当肿块增大、疼痛失去规律、乳头出现溢液、乳房皮肤出现橘皮样改变时,要及时就医。

  Tips发现乳腺癌离不开钼靶

  要早期发现乳腺癌,仅靠B超是不够的,结合钼靶检测更准确。女性35岁到38岁间一定要开始人生的第一次钼靶检查。钼靶检查有其优越性,比如乳腺癌患者钙化点很小,而B超对此不太敏感,是很难发现的,只有通过钼靶检查才能发现。

  有些女性担心钼靶检查的辐射,叶长生教授说,钼靶检查的辐射剂量控制在很小的范围,比起乳腺癌对人的伤害,所谓的辐射伤害是很小的。

 楼主| 发表于 2014-1-28 21:45:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 郭奕芳 于 2014-1-28 21:47 编辑


最不该忽视的肿瘤信号

   
     及早发现癌症的“蛛丝马迹”无疑会使癌症治愈率和患者生活质量都大大提高。美国“关心网”最新采访了美国癌症协会专家伦纳德·利希滕费尔德博士、华盛顿大学医学院肿瘤学家汉娜·林登博士、美国乔治城大学医学院教授拉尼特·米肖里博士、费城福克斯蔡斯癌症中心肿瘤学家玛丽·戴里博士,并总结出男女最容易忽视的各种癌症症状,提醒大家。

  男性

  小便:很想小便却尿不出来,并伴有尿灼痛等,可能是尿路感染,但也要警惕前列腺癌的可能。应做直肠指检和前列腺特异抗原筛查。前列腺癌其他伴随症状还包括:勃起困难,臀部、大腿、腰部疼痛等。

  睾丸变化:睾丸肿胀或出现无痛包块,应当心睾丸癌。其他症状包括:腹部或阴囊坠痛等。

  女性

  腹胀或疼痛:莫名腹胀应警惕卵巢癌。盆腔、腹部疼痛是纤维瘤、卵巢囊肿及其他生殖系统疾病的共同症状。

  不规律出血:经血过多或痛经以及两次月经之间的阴道异常出血,很可能是子宫内膜癌。


  男女都易忽视的癌症症状  

        腹部不适:胰腺癌会有内压性钝痛,肝癌患者会频繁出现腹部痉挛或腹部不适。肝癌和白血病患者腹痛是由于脾脏增大所致。

  长期胃酸过多或少量进食就有饱腹感:先排除是不是胃酸过多造成的,否则可能是肝癌。

  体重下降:短时间内体重急剧下降,要当心是消化道癌,对女性而言还可能是甲亢。

  黄疸:皮肤或眼白突然发黄,小便颜色加深,可能是胰腺癌。大便呈现泥土色也是鲜为人知的黄疸症状。

  久咳不愈或胸口疼:当心白血病和肺癌。一些肺癌患者的疼痛还会延伸至肩部或手臂。

  频繁发烧或感染:白血病的起初症状与流感十分相似。

  慢性烧心:经常发生烧心或饭后胸口隐痛,应做食道癌筛查。

  异常淤青或出血不止,血小板和血红细胞异常:可能是白血病症状。

  体虚疲劳:如果体虚乏力并非由于缺乏睡眠所致,就应该上医院检查。这是胰腺癌等多种癌症的症状。

  大便带血:除痔疮外,如果便血颜色发黑,最常见的是结肠直肠癌。应接受肠镜检查确诊。

  肠道问题:肠癌患者大便次数多,且有解不干净的感觉。胰腺癌的早期症状是大便多而发白,且特别臭。

  乳头出现鳞状色斑或疼痛,以及胸部或乳头出现异常分泌物:当心乳腺癌。其他症状包括:包块、胸口疼痛、皮肤出现红斑、鳞斑,乳头下陷或出现异常分泌物等。

  皮肤伤口久治不愈,结痂但容易出血:当心皮肤癌。

  指甲变化:指甲发白,表明肝功能异常,有时是肝癌征兆。


 楼主| 发表于 2014-5-9 20:53:24 | 显示全部楼层

哪些症状或是胃癌

  近半数早期胃癌病人没有临床症状,仅部分有轻度消化不良等症状,如上腹隐痛不适、饱胀、疼痛、恶心、嗳气等,而这些症状并非胃癌特有,可见于慢性胃炎、溃疡病、功能性消化不良,甚至正常人偶尔也会出现。

  如有以下症状,请尽早到医院就诊———

  1、80%以上的患者,出现上腹部疼痛。

  2、约1/3患者出现胃部闷胀、上腹不适、食欲不振、消化不良、伴有泛酸。

  3、1/3的患者虽没有明显消化系统症状,但可能出现不明原因的体重减轻、消瘦和疲倦无力。

  4、部分患者表现为泛酸、烧心、恶心、呕吐、嗳气或黑大便等症状。

  应强调,40岁以上的男性(嗜烟酒者应放宽到35岁)有上腹部不适,应予筛查,以达到早期发现早期诊断的目的。


 楼主| 发表于 2014-5-31 20:31:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 郭奕芳 于 2014-5-31 20:32 编辑


从疲劳到癌症只有4步


  由于现代生活节奏加快,各个阶层的人都有自己的生活压力,导致很多人长期受到慢性疲劳的困扰,它虽不像一些严重疾病那样直接危害到人们的生命,但长期疲劳仍然会带来严重的健康隐患,甚至诱发癌症。

  身累和心累都会产生疲劳

  疲劳不仅可以由体力活动引起,也可以由不良情绪如生气、情绪低落等因素引起。以下是常见的引起疲劳的几种因素。

  药物:服用利尿剂、抗抑郁药、某些抗感冒类药物或止咳糖浆可导致疲乏。一般停药后,疲倦就会消失。

  缺乏运动:人们误以为运动会令人疲累。但事实恰好相反,若缺少运动,肌肉会变得虚弱,当机体要运用它们时,便需花更大的气力。

  睡眠问题:除了熬夜、失眠可引起疲劳外,有些人常利用双休日睡懒觉,且振振有词地说这是养精蓄锐。殊不知,迟睡迟起扰乱了生物钟,更容易导致疲劳。

  心理问题:抑郁是导致疲倦的最普遍原因,情绪不好、过度紧张可直接导致疲倦。

  营养不良:若日常饮食以各种加工食品为主,人体会感到疲乏,不妨多吃新鲜蔬果、鱼、鸡、全谷类食物和豆类。

  脱水:人在脱水后,血容量降低,体力下降,精力不支。一般每人每日最好饮用8~10杯水。

  用眼过度:如果全神贯注于某物过久,人体会感觉头昏脑涨、四肢麻木,此时应闭目养神片刻。

  从疲劳到癌症只有4步

  疲劳进程第1步:轻度疲劳

  在这个阶段我们会感觉到“轻度疲劳”,这时吸入的氧气量减少,血液中氧气浓度与血糖值下降,于是身体发出报警信号,如频繁打呵欠等。

  应对方案:深呼吸,吃块糖

  要消除这种疲劳,只需要花上5分钟即可。大约进行5次深度深呼吸,并吃少量甜食,状况就能有所改善。

  疲劳进程第2步:浑身乏力

  这个阶段的疲劳会使身体感觉到有些沉甸甸的,血液中的氧气浓度与血糖值持续下降,导致肌肉或内脏局部组织陷入氧气与营养不足的困境,会有浑身乏力的感觉。

  应对方案:除了深呼吸之外,此时应该做一些轻度体操,让僵硬或者沉重的部位获得伸展,以便使血液循环恢复正常,时间持续10~20分钟才有效果。

  疲劳进程第3步:情绪焦躁

  在此阶段,会觉得全身精疲力竭,肌肉或内脏等器官含氧量降低与营养不足的状况更加严重,已经踏进即使轻度运动也无法恢复体力的阶段。情绪会显得焦躁、易怒;皮肤颜色暗沉,甚至脸部等处长出一颗颗的小疹子;颈、肩、背、腰部的僵硬感越发严重;睡觉时辗转难眠,容易落枕,躺在床上还会腰痛,睡觉时会鼾声大作,或出现磨牙现象。

  应对方案:解除这一进程的疲劳非常重要,是不让疾病上身的最后屏障。可以想办法让身体变暖,如泡个热水澡,同时保持充足睡眠,会让体力逐渐恢复;再加上舒缓的运动促进血液循环,就会慢慢消除疲劳。尽量不要经常吃各种止痛药或安眠药,经常性用药会让交感神经越来越兴奋,疲劳、僵硬或疼痛,容易陷入恶性循环。

  疲劳进程第4步:内部变异

  这时,身体内部开始产生明显变异,到了这个阶段身体已经生病了。身体的变化包括肩、背、腰等部位的疼痛,伴随青春痘、口腔溃疡、牙周病、胃炎、便秘与食欲不振等症状,各种各样的毛病不断出现,甚至还会在精神上出现轻度忧郁症。

  应对方案:切记每天都要有充足的睡眠,使身体暖和,做些和缓轻松的体操,这样的生活达1周左右才可能有用,一步一步开始重拾生活步调,让身体恢复原有的健康状态。

  特别提示:如果我们不重视疲劳进程的4个状态,过于操劳,不好好保养身体,40岁以后,大病就会不时缠身,这样的情况代表着什么呢?那就是癌症潜伏在体内。一旦踏入这个阶段,轻者需要几个月,重者需要几年的休养生息。因此,一定要在疲劳进程达到第三阶段之前消除疲劳。


 楼主| 发表于 2014-6-9 20:58:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 郭奕芳 于 2014-6-9 21:07 编辑


胃病开始癌变四征兆
   
  腹痛在临床上是内科疾病的一种常见症状,很多疾病都可能引起肚子痛,因胃病引起的疼痛也因胃病种类的不同而不一样。

  腹痛不一定就是胃病

  先来看疼痛的位置,胃位于上腹部,胸骨下凹陷至肚脐上方(靠近心窝处)处。如果将肚子划分为四个区域来看,左侧偏中上区域疼痛,最有可能是胃痛。其中,慢性胃炎是引起慢性上腹痛最常见的病因之一,病人腹痛特点无规律性,多为程度不剧烈的隐痛或胀痛,在进餐后明显,还伴有打嗝(嗳气)、恶心、早饱等症状。

  溃疡病的腹痛都在上腹部。胃溃疡引起的疼痛近中线或略偏左,幽门和十二指肠溃疡稍靠右,在脐的右上方。上腹痛有周期性变化,即发作起来可持续数日、数周或数月,然后间断一时期发作;同时溃疡病的腹痛与饮食有一定关系,胃溃疡有进食—疼痛—疼痛缓解的规律;而十二指肠溃疡则为进食—疼痛缓解—疼痛的规律,故后者又称饥饿痛,这样的病人常常在睡眠中痛醒。

  值得注意的是,另外尚有10%左右的病人腹痛另有特点,平日毫无症状,只有在突然出血或穿孔时才有剧烈腹痛等症状。临床观察发现,并非所有的溃疡病患者都有上腹痛,尚有相当部分患者可无上腹部疼痛症状,而是其他症状,如出现上消化道出血、上腹不适和呕吐等,在临床上需经内窥镜检查确诊。有关专家对经内窥镜确诊的691例溃疡病患者进行了分析,结果发现:

  其中无上腹痛者占15.5%(107例)。为此专家认为,对于溃疡病的诊断和治疗效果的判断,不能仅考虑疼痛的有无。对于缺乏典型症状的病人,在有上腹不适或其他消化道症状的时候,尤其是50岁以上老年患者,不能只满足于一般临床诊断,应进行内窥镜检查以提高诊断率。

  胃溃疡发生恶性病变的信号

  凡年龄在40岁以上的胃溃疡病人,溃疡病症状在不明因素下骤然发生了明显的改变,原来治疗效果较好的药物,突然出现治疗效果不佳,病人出现原因不明的低热,一般体温在38摄氏度以下,这可能是恶性病变的预警信号。

  信号一:疼痛性质的改变。胃溃疡为饱餐痛,疼痛在饭后半小时至2小时出现,至下次进餐前疼痛消失。一旦疼痛性质发生了改变,成为持续性的无规则的腹部疼痛或者有所减轻,应警惕。

  信号二:明显消瘦。胃溃疡病人短期内出现容易劳累、疲惫、乏力、食欲减退,以及出现消化不良性的腹泻,特别在进食肉类食物之后腹泻随之加重,恶心、呕吐、吐隔宿食或暗红色食物,对食物中的营养物质有消化吸收障碍,全身状态短期内发生急剧恶变,营养状况变得很差,消瘦明显,体重急速下降,出现贫血和治疗不奏效的顽固性呕吐,且药物治疗效果变差,这也可能是恶变的信号。

  信号三:出现上腹饱满、膨胀,可扪及包块。胃溃疡一般不会形成腹部包块,如果在心窝部摸到包块,质硬,表面不光滑,迅速增大,按压有疼痛,放射到背部、左腰部、肚脐部、胸部、心前区,甚至胸骨后。随包块的增大,呕吐也随之加重,此种情况大都是发生了恶变。

  信号四:无法解释的黑便。如果溃疡病人出现了无法解释的黑便,或者大便潜血试验结果持续呈阳性,并且发生严重贫血,这些现象均表明,胃溃疡可能正在恶变。

  据统计,每年老胃病患者由于盲目用药,疏于治疗导致胃穿孔、胃出血甚至恶变的人数高达160万。为此专家提醒胃病患者,无论是哪种类型的胃病,只有在明确诊断的基础上,选择恰当的药物,并听从医生的建议,将胃病彻底治好,才能避免胃病的进一步严重、恶化。

 楼主| 发表于 2014-7-3 06:27:32 | 显示全部楼层
本帖最后由 郭奕芳 于 2014-7-3 06:28 编辑


四类蔬菜防癌有奇效

    以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

  在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。

  以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

  近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

  以芥末为代表的调味料

  芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

  以香菇为代表的菌类蔬菜

  美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。




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