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楼主: 郭奕芳

厨房里的养生常识----1

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 楼主| 发表于 2009-2-14 21:23:43 | 显示全部楼层

用微波炉加工食物的九大禁忌

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

  2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。

  3、忌油炸食品:因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

  4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

  5、忌用普通塑料容器:使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。

  6、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。

  7、忌使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。

  8、忌将微炉置于卧室:同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

  9、忌长时间在微波炉前工作:开启微炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
发表于 2009-2-14 21:53:02 | 显示全部楼层
原帖由 郭奕芳 于 2009-2-13 20:57 发表
抽油烟机是现代家庭厨房的好帮手,但是如何清洗抽油烟机往往使家庭大伤脑筋,下面介绍三种简单的清洗方法:
1. 高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸汽水柱对 ...
这几种洗油烟机的方法我有些另外的看法:第一种高压锅水开后取下阀,冒出的又是气又是水滚烫的而且喷得很急,很危险,有点怕不敢弄。
第二种只能浸风轮和网格,面板太大了,家里没有那么大的容器,看来此法也不可取。
第三种方法要在新买来就涂上肥皂液,或者洗干净后就涂,然后再用,此法可以试试。
发表于 2009-2-16 20:13:01 | 显示全部楼层
原帖由 郭奕芳 于 2009-2-12 22:18 发表
9、吃茄子不宜去掉皮:
  维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。


  好在绝大多数上海人吃茄子是不去皮的,我也一样。
发表于 2009-2-16 20:15:34 | 显示全部楼层
原帖由 郭奕芳 于 2009-2-12 22:18 发表
10、铝铁炊具不宜混合:
  铝制品比铁制品软,如炒菜的锅是铁的,铲子是铝的,较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中,人食下过多的铝的以身体是很不利的。

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  这一条,有道理,问题出在铝上头,可惜没引起注意,过去,我也没把这当回事儿,今后要注意了。
发表于 2009-2-16 20:18:10 | 显示全部楼层
原帖由 郭奕芳 于 2009-2-13 20:57 发表
1. 高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸汽水柱对准旋转扇叶,由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件,油污水就会循道流入废油杯里,直到油杯里没有油为止。
...


  这办法,称得上一绝。
 楼主| 发表于 2009-2-24 16:04:48 | 显示全部楼层

每天饮用蜂蜜黄瓜汁可健肾利尿防治脱发

 蔬菜汁富含维生素C,是天然健康饮品,如果在蔬菜汁中加入适量的蜂蜜,不仅可以调味而且保健作用更好,下面就向您推荐几种有保健作用的蜂蜜蔬菜汁的做法:

  蜂蜜芹菜汁:新鲜芹菜适量,洗净榨汁,添加适量蜂蜜,每天饮服2~3次,每次一汤匙,饭前饮服,对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。

  蜂蜜番茄汁:番茄适量,洗净榨汁,一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀,每天饮服2~3次,能增强食欲,加快消化过程,预防动脉粥样硬化,增强造血功能,并可保持人体内酸碱平衡。

  蜂蜜南瓜汁:新鲜南瓜适量,洗净榨汁。一杯南瓜汁加入蜂蜜1汤匙调匀。每天饮服2~3次,对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病,以及各种水肿都有辅助治疗作用。同时兼具利尿和镇静的作用,还可辅助治疗前列腺癌。

  蜂蜜黄瓜汁:取黄瓜适量,洗净后榨取汁液,一玻璃杯黄瓜汁加入蜂蜜一小匙调匀。每天服2~3次,可润肠通便,健肾利尿。老年人久服可防止毛发脱落及甲状腺机能亢进。

  蜂蜜马铃薯汁:取马铃薯适量,洗净榨汁,一杯汁液加入蜂蜜一汤匙调匀。每天2~3次,晚上空腹饮用。对维护正常人体代谢和心脏功能正常有很好的帮助。同时对胃酸过多以及因胃、十二指肠溃疡所引起的疼痛、胀气、恶心等症状,均有比较明显的抑制作用。


[ 本帖最后由 郭奕芳 于 2009-2-24 16:06 编辑 ]
 楼主| 发表于 2009-2-24 22:16:41 | 显示全部楼层

豆浆的特别提醒 ----1

不要给婴儿喂食豆浆
有许多人认为,豆浆有丰富的蛋白质,而且,比牛奶更有补血功效、更易吸收,所以就用豆浆代替牛奶喂婴儿。郑州大学公共卫生学院、营养与食品安全教研室主任韩萍教授说,婴儿应该用母乳或与母乳成分接近的奶粉喂养,绝对不能用豆浆来代替,豆浆的营养成分满足不了婴儿的需要。
 楼主| 发表于 2009-2-24 22:18:20 | 显示全部楼层

豆浆的特别提醒 ----2

饮豆浆不要空腹
人们都喜欢把豆浆加油条,当成早餐的“绝配”。专家提醒,油炸食品对健康不利,而空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。早餐饮豆浆的同时,可吃些馒头、包子、饼等淀粉类食品。
 楼主| 发表于 2009-2-24 22:20:13 | 显示全部楼层

豆浆的特别提醒 ----3

哪些人应少喝豆浆

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。

痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。


[ 本帖最后由 郭奕芳 于 2009-2-24 22:21 编辑 ]
 楼主| 发表于 2009-2-24 22:23:26 | 显示全部楼层

豆浆的特别提醒 ----4

豆浆含有丰富的植物蛋白,确实是老幼皆宜的营养佳品。但是,切忌饮用煮不熟、煮不透的豆浆。不熟的豆浆里含有抗营养因子,如胰蛋白酶抑制物等有害物质,人饮用后,会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道中毒症状。生豆浆应经过严格的加热才能饮用,家庭自制豆浆,建议使用合格的豆浆机。
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